離乳食の食材チェックリスト｜注意点や調理のポイントも解説 -

離乳食の食材チェックリストを見る前の注意点

離乳食が始まると、「この食材はいつから大丈夫？」「もう試していいのかな？」と迷うことも多いのではないでしょうか。
そんなときに参考になるのが、離乳食に使える食材のチェックリストです。
ご紹介するチェックリストはあくまでも目安です。赤ちゃんの成長スピードは一人ひとり異なるため、実際の進み具合に合わせて無理のないペースで進めていきましょう。

食物アレルギーに注意し、初めての食材はごく少量から、慎重に様子を見て与えることが大切です。また、はちみつが含まれる食品には注意が必要です。乳児ボツリヌス症のリスクがあるため、満1歳を過ぎるまでは与えないようにしましょう。

＜リストの見方＞
⚪︎＝該当の時期に適した食材
△＝すり潰す、少量に留めるなど工夫が必要な食材
×＝まだ食べられない食材

※リストに載っているのは代表的な食材の一例です。
※初期（生後5～6ヵ月頃）、中期（生後7～8ヵ月頃）、後期（生後9～11ヵ月頃）、完了期（生後12～18ヵ月頃）で記載しています。

「いつから何を食べさせればいいの？」「どうやって進めたらいい？」と詳しく知りたいときは、ぜひこちらの記事も参考にしてみてください。それぞれの時期に合わせて、管理栄養士監修のもと、流れや食材選び、よくある疑問をわかりやすく紹介しています。

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離乳食に使える食材チェックリスト【穀類】

お米やパン、麺など、主食となる穀類の離乳食で使える時期を一覧で紹介します。

食材	初期	中期	後期	完了期
お米	◯	◯	◯	◯
食パン	◯	◯	◯	◯
ロールパン	✕	✕	△	◯
うどん	△	◯	◯	◯
そうめん（温麺）	△	◯	◯	◯
パスタ	✕	△	◯	◯
そば	✕	✕	✕	△
オートミール	✕	◯	◯	◯

お米は離乳食初期からお粥にして与えられますが、玄米は食物繊維が多いため、離乳食期間は避けた方が良いでしょう。食パンは離乳食の間は耳を取り除いて与えます。菓子パンはまだ与えられません。

うどんは10倍粥に食べ慣れてきたら、パスタはうどんに食べ慣れてきたらスタートです。そばは重篤なアレルギー症状を引き起こすことがあるので、1歳以降にごく少量から試してみてください。

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離乳食に使える食材チェックリスト【野菜・きのこ類】

野菜は離乳食でも使える食材がたくさんあります。厚めに皮をむいてやわらかくなるまで茹で、すり潰したりみじん切りにしたりして与えましょう。

食材	初期	中期	後期	完了期
ニンジン	◯	◯	◯	◯
玉ねぎ	◯	◯	◯	◯
じゃがいも	◯	◯	◯	◯
きゃべつ	◯	◯	◯	◯
白菜	◯	◯	◯	◯
大根	◯	◯	◯	◯
ほうれん草・小松菜	◯	◯	◯	◯
カブ	◯	◯	◯	◯
かぼちゃ	◯	◯	◯	◯
ブロッコリー	◯	◯	◯	◯
トマト	◯	◯	◯	◯
とうもろこし	◯	◯	◯	◯
ナス	△	◯	◯	◯
枝豆	×	◯	◯	◯
ねぎ	×	△	◯	◯
サツマイモ	◯	◯	◯	◯
里芋	×	◯	◯	◯
きのこ	×	×	◯	◯

里芋のような粘り気のある芋類は、かゆみ成分が含まれているため中期以降に試しましょう。ネギは消化しにくいので中期以降、みじん切りにしたものから始めます。きのこ類は食物繊維が豊富で消化が難しいため、後期以降にやわらかく茹でたものをみじん切りにして与えます。

離乳食に使う食材のチェックリスト【果物類】

果物は皮をむいてすり潰したものから始めます。

食材	初期	中期	後期	完了期
リンゴ・梨	◯	◯	◯	◯
バナナ	◯	◯	◯	◯
いちご	◯	◯	◯	◯
桃	◯	◯	◯	◯
みかん	◯	◯	◯	◯
スイカ・メロン	◯	◯	◯	◯
ぶどう	×	◯	◯	◯
キウイフルーツ	×	△	◯	◯
柿	△	◯	◯	◯

すり潰しづらいブドウ、酸味が強く消化しにくいキウイフルーツなどは中期以降に試すと良いでしょう。

離乳食に使える食材チェックリスト【魚介類】

魚介類はしっかりと茹で、すり潰したりほぐしたりしてから与えます。

食材	初期	中期	後期	完了期
しらす	◯	◯	◯	◯
カレイ・ヒラメ	◯	◯	◯	◯
たら	△	◯	◯	◯
タイ	◯	◯	◯	◯
鮭	×	◯	◯	◯
マグロ	×	△	◯	◯
アジ・サバ	×	×	◯	◯
イワシ・サンマ	×	×	△	◯
ツナ缶	×	△	◯	◯
アサリ	×	×	×	◯
エビ・カニ	×	×	△	△
イカ・タコ	×	×	×	×
かまぼこ・ちくわ・はんぺん	×	×	×	△
魚卵	×	×	×	×

マグロは白身魚に慣れてきたらスタートです。脂質が多い魚は、初期・中期には向きません。ツナ缶は塩分・油分が含まれているので、後期頃までは油を切って湯通ししてから与えましょう。

アサリは消化しにくいため完了期以降に始めます。かまぼこなどの加工品は、塩分・食品添加物が含まれている可能性があるので1歳を過ぎてからが無難です。弾力が強いイカ・タコや、塩分が多く胃腸に負担がかかりやすい魚卵などは離乳食では避けましょう。

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離乳食に使える食材チェックリスト【海藻類】

海藻類は食物繊維が多いので、中期・後期以降に細かく刻んで与えます。

食材	初期	中期	後期	完了期
青のり	○	○	○	○
焼きのり	×	△	○	○
わかめ	×	×	○	○
ひじき	×	×	○	○
味付けのり	×	×	×	×

味付けのりは味が濃く、塩分も多いので離乳食の間は控えましょう。

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離乳食に使える食材チェックリスト【肉類】

肉類は消化しにくいので、中期以降からスタートです。

食材	初期	中期	後期	完了期
鶏ささみ	×	○	○	○
鶏むね肉	×	△	○	○
鶏もも肉	×	×	×	○
レバー（鶏・豚）	×	△	○	○
ひき肉（牛・豚）	×	×	○	○
赤身（牛・豚）	×	×	△	○
ハム・ウインナー	×	×	×	○
ベーコン	×	×	×	×

白身魚や豆腐などタンパク質の多い食材に慣れてきた頃、鶏ささみから始め、鶏ささみが食べられるようになったらむね肉へと移行します。しっかりと加熱し、赤ちゃんに食べやすい形状にしてから与えましょう。ベーコンは塩分や脂質が多いので、離乳食では避けることをおすすめします。

離乳食に使える食材チェックリスト【卵・乳製品類】

乳製品も消化しにくいので、中期以降に始めます。

食材	初期	中期	後期	完了期
卵黄	◯	◯	◯	◯
卵白	×	◯	◯	◯
牛乳（調理用）	×	△	◯	◯
ヨーグルト	×	◯	◯	◯
チーズ	×	◯	◯	◯
バター	×	◯	◯	◯
生クリーム	×	×	×	×

牛乳を飲み物として与えるのは1歳を過ぎてからにしましょう。卵は、まずは固茹での卵黄だけを、お粥などに混ぜて与えます。中期以降、卵黄に慣れたら固茹での全卵を与えられるようになります。

卵・乳は食物アレルギーが多い食材なので、初めてのときは慎重に与えましょう。生クリームは糖分や脂質が多いため、離乳食にはおすすめできません。

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離乳食に使える食材チェックリスト【飲み物】

水分補給は、薄めた麦茶や白湯から始め、徐々に慣れさせてあげましょう。

食材	初期	中期	後期	完了期
麦茶（ベビー用・希釈）	◯	◯	◯	◯
水（白湯）	◯	◯	◯	◯
牛乳（飲用）	×	×	×	◯
果汁・イオン飲料	△	△	△	△

麦茶はカフェインが含まれていないので、赤ちゃんの水分補給にぴったりです。最初はベビー用のものか、大人のものを白湯で2〜4倍に薄めてあげましょう。牛乳を飲み物として与える場合は、1歳を過ぎてからがおすすめです。

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離乳食に使える食材チェックリスト【豆・ナッツ類】

豆類やナッツ類は、離乳食の間は細かく刻んだものや加工品なら与えることができます。

食材	初期	中期	後期	完了期
豆腐	◯	◯	◯	◯
納豆	×	◯	◯	◯
高野豆腐	×	◯	◯	◯
きな粉	△	◯	◯	◯
油あげ	×	×	×	◯

豆腐は初期・中期ではすり潰し、後期以降は細かい角切りにします。納豆は中期の間は細かく刻んでから与えましょう。

豆はそのままの形状で与えてしまうと、窒息のおそれがあるので乳幼児期は要注意です。枝豆やナッツは5歳以下には与えないよう、消費者庁でも呼びかけています。

参考：食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意！ ―気管支炎や肺炎を起こすおそれも、硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで―

離乳食に使える食材チェックリスト【調味料他】

離乳食は薄味が基本。中期頃から調味料が使えるようになってきますが、風味付け程度の少量に留めましょう。

食材	初期	中期	後期	完了期
塩	×	△	◯	◯
砂糖	×	△	◯	◯
こしょう	×	×	×	△
醤油	×	△	◯	◯
味噌	×	△	◯	◯
ケチャップ	×	△	△	△
マヨネーズ	×	×	△	△
中濃ソース	×	×	×	△
めんつゆ	×	×	×	△
みりん・料理酒	×	×	×	△
片栗粉	△	◯	◯	◯
カレー粉	×	×	×	△
サラダ油	×	△	△	△