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【管理栄養士監修】離乳食で卵はいつからあげられる？進め方やおすすめレシピも

【管理栄養士監修】離乳食で卵はいつからあげられる？進め方やおすすめレシピも

良質なたんぱく質を豊富に含む卵は、赤ちゃんの離乳食に取り入れたい食材の1つです。食物アレルギーには十分注意し、しっかりとゆでた卵黄から始め、様子を見ながら少しずつ量を増やしていきましょう。この記事では、離乳食での卵の開始時期や基本的な進め方、月齢別のおすすめレシピ、余った卵の保存方法を紹介します。

離乳食2024.03.29

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監修：管理栄養士鳥内雅子先生

病院・特別養護老人ホーム・精神障害者生活訓練施設にて勤務。現在はフリーの管理栄養士として活動。コロナ禍に息子を出産し、離乳食の難しさに直面。同じように悩むお母さんの役に立ちたいとインスタグラムで発信を始めた。現在フォロワー数7.3万人。偏食改善アドバイザーの資格を取得し、離乳食や偏食に悩むお母さんたちに向けてカウンセリングや講座を行っている。

鳥内雅子先生Instagram

卵を離乳食で使えるのはいつから？

卵は離乳食初期にあたる生後5〜6ヵ月頃から与えられますが、アレルギーを起こしやすい食材なので注意しながら進める必要があります。まずは卵の開始時期と、卵のアレルギーについて解説します。

離乳食初期の生後5～6ヵ月、豆腐や白身魚に慣れてから

離乳食に卵を使えるのは、離乳食初期にあたる生後5〜6ヵ月以降です。赤ちゃんがおかゆや野菜に慣れてきて、たんぱく質豊富な豆腐や白身魚などを食べられるようになったら挑戦してみましょう。

初めに与えるのは、沸騰後20分ゆでた卵の黄身のみです。卵白を与えるのは卵黄に慣れてくる生後7ヵ月頃が目安です。

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アレルギーに要注意

卵は食物アレルギーを起こしやすい食材なので、赤ちゃんに与えるときは慎重に。与える時期を遅らせることはアレルギーの予防にはなりません。アレルギーのリスクを減らすには、しっかりと段階を踏んで与えることが重要です。

とくにアレルギーを起こしやすいのが卵白です。高熱で長く加熱するとアレルギーのリスクが低くなると言われているので、必ずしっかりと加熱した卵黄から始めましょう。

また、赤ちゃんのおやつとして人気の卵ボーロもアレルギー反応が出やすいと言われています。卵ボーロの原材料で多く使われている馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）と卵が反応し、固ゆで卵で問題のない子でもアレルギー症状を起こす可能性があります。

卵に限らず初めての食材を与えるときは、病院が開いている平日の午前中にすると安心です。皮膚の赤みや咳といったアレルギーが疑われる症状が出たら、すぐに病院を受診しましょう。

【栄養士監修】離乳食の進め方｜初期〜完了期の流れや食材、Q&Aを紹介 -

離乳食開始は生後5〜6ヵ月が目安です。離乳食の進め方やタイミング、回数や食材など不安を抱えているママもいるでしょう。赤ちゃんの成長に合わせて、離乳食も変わります。この記事では離乳食の進め方やタイミング、ポイントなどを初期〜完了期に分けて紹介します。食材の固さや種類、Q&Aも紹介しますので参考にしてください。

離乳食での卵の進め方

はじめはアレルギーの少ない卵黄から始め、徐々に量を増やしながら卵白も加えていきます。離乳食で卵を取り入れる際の基本的な進め方を紹介します。

生後5〜6ヵ月：固ゆでの卵黄を少しずつ

離乳食初期は、沸騰後20分ゆでた固ゆでの卵黄のみを与えます。固ゆで卵を作ったら、卵白のアレルギー成分が卵黄に移らないようすぐに手で割り、白身と黄身に分けましょう。そして黄身のみ水分でとろとろに伸ばし、ペースト状にします。お粥などに混ぜて伸ばすのもおすすめです。

卵白はまだ与えないようにし、黄身もはじめの頃はアレルギー反応が出にくいよう卵白に触れていない中央部分を使うのがポイントです。与える量は、耳かき1さじ程度のごく少量から始めましょう。量が増えてきたら卵白に近い卵黄の外側も使用して大丈夫です。

生後7〜11ヵ月：卵黄に慣れたら卵白を進める

卵黄を食べ慣れてきたら、卵白も少しずつ進めていきます。固ゆでの卵黄を半分〜1個程度食べられるようになった頃に、固ゆでの卵白を耳かき1さじ程度のごく少量混ぜて様子を見ましょう。問題なければ少しずつ卵白を増やしていきます。一気に量を増やさないよう注意してください。

この時期もまだ湯ざましなどを混ぜ、ジャムくらいのやわらかさになるまで伸ばすのが基本です。卵白は細かく刻むか、すり鉢で細かくすると食べやすくなるでしょう。

卵白を耳かき2〜3杯くらい食べさせて問題なければ、冷凍保存可能な薄焼き卵に挑戦しても大丈夫です。蓋をして弱火でしっかり火を通し、アレルゲンを少なくします。

なお1歳を過ぎるまでは、固ゆで卵と薄焼き卵以外の卵料理はアレルギーが出る可能性があるため避けた方が無難です。

1歳以降：卵料理に挑戦していく

1歳になると、固ゆで卵を全卵で半分ほど食べられるようになります。パサパサした食感が苦手な様子であれば、少しとろみをつけてあげると良いかもしれません。進みが順調であれば、ゆで卵以外のしっかり加熱した卵料理に移ります。半熟の状態はアレルギーを起こしやすいので、十分に火を通すことは忘れないようにしましょう。
3歳頃までは体が未熟のため食中毒対策として中まで火を通した卵を与える方が安心です。