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離乳食に味噌はいつから使える？味噌の選び方やおすすめレシピを紹介

離乳食に味噌はいつから使える？味噌の選び方やおすすめレシピを紹介

離乳食に味噌を使えるのは、ご飯を食べ慣れてきた離乳食後期ごろから。ほんのりと風味を付けることで赤ちゃんの食も進むでしょう。ただしアレルギーなどには気を付ける必要があります。この記事では、離乳食に味噌を取り入れられる時期や離乳食での味噌の選び方、注意点、おすすめレシピを紹介します。

離乳食2024.07.04

INDEX

離乳食に味噌はいつから使えるの？

離乳食で味噌を使えるのは後期（生後9〜11ヵ月）ごろからです。離乳食初期は、食材を食べ慣れることや素材の味を感じてもらうのが大事な時期。中期ごろからだしなどでほんのりと風味付けをし、後期になると使える食材・調味料のバリエーションがぐんと増えます。ただし味噌には塩分が含まれているので、離乳食に使う場合はごく少量から始めるようにしましょう。

離乳食に適した味噌の選び方

離乳食に使用する味噌は、原材料がなるべくシンプルで、余計なものが入っていない商品を選びましょう。離乳食での味噌の選び方を紹介します。

原材料がシンプルなものを選ぶ

離乳食で味噌を使う場合、原材料がなるべく少なくシンプルなものを選びましょう。種類は原料によって米味噌、麦味噌、豆味噌に分けられますが、家庭で使い慣れているもので大丈夫です。ただし米・大豆・食塩のみといったように、添加物や化学調味料が少ないものが赤ちゃんには適しています。

おすすめは、米麹・大豆・食塩でできた大豆本来の旨味が楽しめる仙台味噌です。仙台藩を開いた伊達政宗が自給生産したのが始まりで、400年以上もの間地元で親しまれてきました。宮城の風土が生み出す時代を超えて受け継がれる味をぜひ家族で楽しんでみてください。

だし入りではないものを選ぶ

だし入りの味噌は添加物や塩分が多く含まれている傾向があるので、赤ちゃんに与えるのは控えた方が無難です。また、豆板醤やテンメンジャンのような辛い味噌、甘い味噌は避けましょう。濃い味付けのものは、赤ちゃんの腎臓に負担をかけてしまうおそれがあります。

コープの国産素材で作られた味噌はこちら。アルコール不使用です。

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離乳食に味噌を使う際の注意点

離乳食では、味噌などの調味料は少量にとどめるのが基本です。アレルギーにも注意し、赤ちゃんの様子を見ながら少しずつ進めましょう。赤ちゃんに味噌を与える際の注意点を紹介します。

ほんのり風味がつく程度の少量にとどめる

離乳食で味噌を使用する際は、赤ちゃんの体への負担を考え、ほんのりと風味がつく程度にとどめましょう。離乳食1食分の味噌の分量は、下記が目安です。

離乳食後期（生後9〜11ヵ月）	1.5g（小さじ1/4）
離乳食完了期（12～18ヵ月）	3g（小さじ1/2）

味噌は少し味に変化をつけたい時に使用するもので、赤ちゃんが調味料なしでもしっかりと食べているのであれば無理に使う必要はありません。また大人の味噌汁などから取り分ける場合は、かならず倍以上薄めた状態で与えるようにしましょう。

食物アレルギーに注意する

味噌には大豆、米、麦といったアレルギーの原因となる素材が含まれている場合があるので注意してください。味噌は発酵や醸造の過程でアレルゲンが変性するので大丈夫と言われることもありますが、変性してもアレルギー症状を引き起こす可能性は残っています。パッケージで原材料を確認し、かならず医師に確認を取ってから試すようにしましょう。

初めて赤ちゃんに与える時は、平日の午前中など病院に行きやすい時間帯を選び、通常よりも少ない小さじ1/6程度のごく少量から始めるのがおすすめです。