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2歳児の晩ご飯がめんどくさい！手抜きでも栄養しっかりレシピを紹介

2歳児の晩ご飯がめんどくさい！手抜きでも栄養しっかりレシピを紹介

イヤイヤ期真っ只中の2歳児は、晩ご飯を作るのも食べさせるのも一苦労。辛いときは無理をせず、便利な食材やサービス、お手軽レシピを活用しましょう。この記事では、2歳児の晩ご飯作りが辛くなる理由や、晩ご飯の手抜きテクニック、簡単に作れるお手軽レシピを紹介します。頑張りすぎる前にぜひチェックしてみてください。

料理／献立2026.01.30

INDEX

2歳児の晩ご飯作りが辛い理由

イヤイヤ期にあたる2歳児は、これまで以上に育児が辛いと感じることがあるかもしれません。2歳児の晩ご飯作りが大変な理由をみていきましょう。

イヤイヤ期で手がかかる

2歳になると子どもは自我が芽生え始め、イヤイヤ期にさしかかります。何にでも「イヤ！」と言ってなかなかご飯を食べてくれなかったり、食事を始めても集中してくれなかったりとママ・パパは悩みの種に。何かと手がかかるので料理の時間も十分にとれず、「大変」「辛い」と感じやすくなります。

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好き嫌いが増えて食べてくれない

2歳はイヤイヤ期と同時に食べ物の好き嫌いも激しくなる時期です。昨日まで喜んで食べていたものでも、急に食べなくなることが珍しくありません。せっかく用意したのに、「イヤ！」「いらない！」と言われるとご飯を作るのが辛くなるのは自然なことです。

疲れて料理する気力が湧かない

2歳になると次第に体力がついてきて、活動量が増えます。しっかりお昼寝してもらうために外で遊ばせると、付き添いをするママやパパはヘトヘトに。帰ってからも料理をする気力や体力が湧かず、ご飯作りまで手が回らなくなりがちです。

2歳児の晩ご飯作りが辛いときの手抜きテクニック

晩ご飯作りが辛いときは、便利な食材やサービスを活用し、適度に手抜きしましょう。2歳児の晩ご飯作りにも使えるテクニックを紹介します。

スーパーのお惣菜を買って帰る

スーパーのお惣菜は、晩ご飯作りが辛いときに助かります。最近のお惣菜はレパートリーが豊富で、栄養面も考えられているものがたくさんあります。仕事帰りや保育園のお迎え帰りなどにスーパーに寄れば、わざわざ買い物のために外出する必要もありません。

子どもに食べさせるものは、なるべく塩分が少なく、タンパク質がしっかりと摂れるかを意識して選びましょう。例えば焼き鳥や焼き魚、煮物など、手間がかかって家では作りづらいものを選ぶのがおすすめです。

冷凍食品を活用する

忙しい日や疲れてしまった日のために、冷凍食品をストックしておくと便利です。電子レンジで加熱するだけなので、ご飯を用意しながら子どもの世話や他の家事を同時進行できます。

幼児向けの冷凍食品なら、安全性や栄養面も考えられているので安心です。子どもが飽きないように、数種類ストックしておくと良いでしょう。

余裕があるときに作り置きしておく

「なるべく手作りのご飯を食べさせたい」「できる限り食費を抑えたい」という人は、余裕のあるときに作り置きしておくのがおすすめ。毎回一から作るのは大変なので、料理する際に少し多めに作り、残りを保存すると手軽です。冷凍保存する場合は、新鮮な食材を下ごしらえしてから冷凍庫に入れ、1週間以内に食べ切るようにしましょう。

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おかずを作り置きしておくと毎日の食事作りが楽になります。しかし、作り置きおかずは、いつまで保存できるのか、保存方法や不向きな食材はあるのかなども気になるところ。この記事では、日持ちする作り置きレシピや保存期間、日持ちさせるコツ、保存する時や食べる時の注意点、不向きな食材や料理を紹介していますので、参考にしてください。

幼児食の宅配サービスを利用する

最近では、下ごしらえ済みの具材や、温めるだけのおかずを自宅まで届けてくれる宅配サービスを、賢く取り入れるママ・パパが増えています。下ごしらえ済みの食材が入ったミールキットタイプや、解凍するだけの冷凍食品タイプなどさまざまな種類があります。

コープ東北では、忙しいママ・パパの声から生まれた離乳食・幼児食シリーズ「きらきらステップ」を展開。徹底した品質管理のもと、下ごしらえなしで手軽に調理できるミールキットや、買い置きできる冷凍食材を多数取り揃えています。
離乳食から幼児食まで、お子さまの成長に合わせて長く活用できるのが魅力です。ワンコインでお試しできるキャンペーンも実施中ですので、まずはその手軽さを実感してみてくださいね。

手抜きでも栄養満点！2歳児の晩ご飯レシピ

手抜きでも少しの工夫で栄養満点の晩ご飯が作れます。2歳児も食べやすい主食・おかず・スープ・スイーツの簡単レシピを紹介します。

わかめとしらすのおにぎり

ミネラル豊富で子どもも食べやすいわかめ。おにぎりにするとぱくぱくと食べやすく、公園に持って行くこともできてピクニック気分で楽しめます。子どもと一緒に作るのもおすすめです。

■材料：1食分

ご飯　150g
乾燥わかめ　大さじ1
しらす　大さじ1

■作り方

乾燥わかめを水で戻し、食べやすい大きさに刻む
ご飯、わかめ、しらすを混ぜ合わせる
食べやすい大きさに分けて丸める

コープのしらす入りわかめふりかけを使えば、ご飯に混ぜるだけで簡単です。

ＣＯ・ＯＰわかめふりかけ（しらす入り）３５ｇ×２袋｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品サイト(日本生活協同組合連合会)のＣＯ・ＯＰわかめふりかけ（しらす入り）３５ｇ×２袋のページです。

野菜入り豆腐ハンバーグ

たっぷり食べてほしい野菜を入れ込んだ豆腐ハンバーグ。鶏と豆腐でさっぱりと仕上げたヘルシーレシピです。大人も一緒に食べられ、作り置きしやすいので、時間があるときにストックとしてまとめて作るのもおすすめです。

■材料：大人と2人分

鶏ひき肉　100g
豆腐　80g
ニンジン　20g
タマネギ　20g
パン粉　大さじ1
油　適量

■作り方

ニンジンとタマネギは皮を剥いて細かく刻み、600Wの電子レンジで1分ほど加熱しておく
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、パン粉を入れて粘りが出るまで混ぜる
ニンジンとタマネギを加えてさらに混ぜる
食べやすい大きさに分けて小判型に成形する
油をしいて熱したフライパンに乗せ、中火で焼き色がつくまで焼く
焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で5分ほど、中までしっかり火を通す

味付けが必要であれば、子どもにはケチャップ、大人はソースとケチャップを煮詰めたものをかけるとよく合います。

ＣＯ・ＯＰ吸油の少ないパン粉１６０ｇ｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品サイト(日本生活協同組合連合会)のＣＯ・ＯＰ吸油の少ないパン粉１６０ｇのページです。

肉だんご入り野菜コンソメスープ

コープの幼児も食べられる肉だんごを使ったお手軽スープレシピ。野菜は好みのものや、冷蔵庫にあるものを使ってアレンジしましょう。

■材料：1食分

肉だんご　3個
キャベツ　20g
ニンジン　10g
水　120mL
コンソメ　小さじ1

■作り方

ニンジン、キャベツを食べやすい大きさに切る
お鍋に水とニンジン、キャベツを入れ、やわらかくなるまで茹でる
肉だんごとコンソメを加え、フタをして中火で沸騰するまで加熱する
沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る

コープの幼児も食べられる肉だんごはこちらから。

ＣＯ・ＯＰ４種国産野菜と国産若鶏を使った肉だんご（鶏レバー入り）２００ｇ　標準１７～２１個入｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品サイト(日本生活協同組合連合会)のＣＯ・ＯＰ４種国産野菜と国産若鶏を使った肉だんご（鶏レバー入り）２００ｇ　標準１７～２１個入のページです。

ＣＯ・ＯＰコンソメ５ｇ×２０個｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品サイト(日本生活協同組合連合会)のＣＯ・ＯＰコンソメ５ｇ×２０個のページです。

ほうれん草とバナナのホットケーキ

なかなかご飯を食べてくれないときは、手軽に作れて子どもも喜ぶホットケーキを試してみては。野菜を混ぜ込めば、栄養たっぷりに仕上がります。

■材料：3〜4枚分

ホットケーキミックス　150g
ほうれん草　60g
バナナ　1本
卵　1個
牛乳　100mL

■作り方

ほうれん草は600Wの電子レンジで50秒ほど加熱し、冷水にさらしてみじん切りにする
バナナは皮を剥いて潰す
ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜる
ホットケーキミックス、ほうれん草、バナナを加えてさらによく混ぜる
熱したフライパンに生地を流し込み、弱火で焼く
表面にプツプツと気泡ができてきたら裏返し、中まで火が通るまで焼く

粉糖やメープルシロップをかけるとスイーツのようになりますが、2歳児ならバナナの自然な甘みだけでも大満足！まずは何もかけずに、そのまま出してあげてみてください。大人はお好みでチョコソースをかけて、親子で味を変えて楽しむのもおすすめです。

ＣＯ・ＯＰ北海道産小麦のホットケーキミックス１５０ｇ×４袋｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品サイト(日本生活協同組合連合会)のＣＯ・ＯＰ北海道産小麦のホットケーキミックス１５０ｇ×４袋のページです。

忙しいパパやママの「手抜き」晩ご飯に！コープのミールキット

2歳児の相手でクタクタ、晩ご飯で「手抜き」したい、そんなときにコープのミールキットは時短と安心を両立させる心強い味方です。冷凍品・冷蔵品ともに、既に下処理・カット済みの具材と調味料がセットされていて、調理時間の大幅な短縮（最短10分程度）を実現します。

「骨取りさば」など、下処理が面倒な魚介類を使ったミールキットの種類が豊富。骨や皮の心配が少なく、2歳児も食べやすく安心です。「酢豚（国産豚肉使用）」や「青椒肉絲（国産豚肉使用）」といった人気の中華メニューや「骨取りさばと揚げなすのごま味噌炒め」などの和風メニューも取り揃えています。中華メニューなどは2歳児には少し味が濃い場合もあります。その場合は、調理の際に野菜を足してボリュームアップしたり、味付けの段階でお子さまの分だけ取り分けて薄めたりすれば、親子で一緒のメニューが楽しめます。

ミールキットは冷凍・冷蔵があり、献立のマンネリ解消にも役立ちます。彩りや栄養バランスを考えたレシピで、野菜もしっかり摂れて子どもも大満足してくれるでしょう。

ミールキット｜おさかな｜カテゴリで探す｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品のミールキット（おさかな）一覧ページです。コープ商品はたくさんの組合員の声から生まれ、コープ独自の品質・安全管理の体系にもとづいて管理しています。

ミールキット｜冷凍食品｜カテゴリで探す｜商品情報｜コープ商品サイト｜日本生活協同組合連合会

コープ商品のミールキット（冷凍食品）一覧ページです。コープ商品はたくさんの組合員の声から生まれ、コープ独自の品質・安全管理の体系にもとづいて管理しています。

2歳児の晩ご飯作りに疲れたら手抜きレシピで乗り切ろう

何にでも「イヤ！」と言われる2歳児の育児は、辛くなるときもあるでしょう。晩ご飯を作る気力が湧かないときは、少し手抜きをしても大丈夫です。惣菜や冷凍食品、簡単レシピでも、栄養たっぷりのおいしいご飯が用意できます。買い物に行くのも大変なときは、自宅まで届くコープの宅配サービスもぜひ検討してみてください。

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